LEHRZEIT

3 Jahre
1 Jahr verkürzt: Matura, Fachschul-, Lehrabschlussprüfung

VERWANDTER LEHRBERUF – LEHRZEITANRECHNUNG

• 1. Lehrjahr voll
• 2. Lehrjahr 1/2: Bäcker

TFBS-SCHULZEIT
3 Lehrjahre mit je 9 1/3 Schulwochen

ANFORDERUNGEN, DIE DU MITBRINGEN SOLLTEST

• Kreativität um Ideen mit kunsthandwerklichem Geschick umzusetzen
• Fleiß, Gewissenhaftigkeit, Zuverlässigkeit
• Grundverständnisse der Lebensmittelhygiene
• Freude an manueller Tätigkeit
• Kreativität
• Sinn für Farben und Formen

LEHRBETRIEBE

• Konditoreien
• Betriebe der Süßwarenindustrie

KERNBEREICHE

• Verschiedenste Torten herstellen
• Herstellung süßer Spezialitäten: Schokolade, Bonbons, Pralinen, Konfekt, Marzipan
• Zuckerarbeiten wie Zuckergießen, Zuckerziehen. Dekorative Tätigkeiten wie Verzieren, Modellieren
• Richtiger Umgang und Einsatz moderner Geräte und Maschinen
• Be- und Verarbeiten von Teigen, Schokoladen, Füllungen und Massen

AUS- UND WEITERBILDUNG

• Lehrabschlussprüfung verwandter Lehrberufe
• Berufsreifeprüfung, Studienberechtigungsprüfung, Fachhochschule
• Chefpatissier, Selbstständigkeit
• Meisterprüfung
• Fachliteratur, Besuch von Messen